Vyválení těsta a vykrajování
Kurz: Pečení a zdobení perníčků, lektor: Lenka Chudomelová
V tomto dílu se dozvíte, jak těsto vyválet a jak dosáhnout lesklého povrchu perníčků
Lekce kurzu:
V tomto dílu se dozvíte, jak těsto vyválet a jak dosáhnout lesklého povrchu perníčků
Jaké existují na trhu pomůcky na zdobení a jak si připravit zdobicí kornoutek
Jaké jsou barvy na polevy a jak je používat
Příprava perníkového těsta včetně receptury
Zadělávat těsto ručně a nebo v robotu? Lektorka vysvětlí rozdíly kvality i trvanlivosti těsta.
Jaké jsou vykrajovačky a jak si poradit s vykrojením velkého perníku
Příprava polevy na zdobení hnědých perníčků včetně receptury
Příprava polevy na celoplošnou glazuru včetně receptury
Zdobení hnědých perníčků a jak opravit případné chyby
Jak nanášet celoplošnou glazuru na připravené perníčky
Zdobení mřížkovanou technikou je pracné, ale výsledek stojí za to
Se zdobením vpíjenou metodou mohou pomáhat děti a určitě je to bude bavit
Jestliže potřebujete vyrobil více perníčků se stejným a nebo složitým obrázkem, stencil šablona je přesně ten pomocník, kterého potřebujete.
Zde můžete komunikovat s lektorem a ostatními účastníky kurzu.
Hodnocení a komentáře:
Pro přidání hodnocení je nutné se přihlásit.
Miriam Faltýnková
4. 12. 2024
Děkuji za tento kurz, díky němu jsem se rozhodla, že letos na Vánoce perníčky také nazdobím- dosud jsem zvládla maximálně polít je čokoládou. V kurzu je spousta praktických rad, je vidět, že paní Lenka tomu věnuje také hodně lásky a pečlivosti. Včera jsem perníčky upekla dle jejího receptu, o víkendu se vrhnu na zdobení a zkusím všechny její metody. Kurz mi opravdu udělal radost. Děkuji!
Kurzy pro radost
Zdravíme Vás, Miriam!
Moc děkujeme za Vaše krásné hodnocení! 😊 Jsme nadšení, že Vás kurz inspiroval k tomu, abyste letos na Vánoce ozdobila své perníčky. Paní Lenka do svých rad opravdu vkládá lásku a zkušenosti, a jsme rádi, že Vám to pomohlo. Držíme palce, ať se zdobení vydaří a perníčky jsou nejen krásné, ale i chutné! 🎄🍪
Přejeme Vám spoustu radosti při vánočním tvoření.
Víťa z Kurzů pro radost
Jitka Šerá
2. 9. 2024
Tento krásný a poučný kurz si vždy pouštím před Vánocemi a Velikonocemi pro inspiraci a radu. Kurz určitě najde uplatnění u začátečníků i mírně pokročilých.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Jitko!
Děkujeme vám za vaše hodnocení. 😊 Jsme rádi, že vám kurz pečení a zdobení perníčků slouží jako inspirace před Vánocemi a Velikonocemi a že ho doporučujete jak začátečníkům, tak mírně pokročilým.
Potěší nás, když nám dáte vědět, jaké krásné perníčky jste díky kurzu vytvořila.
Víťa z Kurzů pro radost
Vendula Vychodilová
4. 8. 2024
Kurz paní Lenky se mi moc líbil a mohu ho jen doporučit. Velmi podrobně a přehledně vysvětleno a prakticky ukázáno. Vyzkoušela jsem některé postupy a techniky už i prakticky a vše se mi dle návodů paní Lenky podařilo. Měla jsem radost, že se mi povedlo nazdobit perníčky pomocí kornoutků, i když jsem s tím ze začátku trochu bojovala :), ale nakonec se zdobilo jedna báseň. Také se mi podařilo vyrobit glazuru na celoplošné polévání. Největší napětí jsem zažila při výrobě zdobící polevy, i glazury, mixérem. Vždy jsem si polevu míchala ručně cca 30 minut a vůči mixéru měla jisté obavy, jestli se mi to povede a nepřešlehá. A ono to opravdu jde! Těsto na perníčky jsem ještě nezkoušela, ale určitě vyzkouším. S kurzem jsem moc spokojena a paní Lence moc děkuji za spoustu dobrých rad a návodů.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Vendulo!
Děkujeme vám za vašich 5 hvězdiček a za podrobný komentář. Jsme rádi, že vás kurz paní Lenky zaujal a že se vám podařilo úspěšně vyzkoušet nové techniky a postupy. 😊 Je skvělé, že jste zvládla zdobení perníčků pomocí kornoutků i výrobu glazury a polevy mixérem.
Potěší nás, když nám dáte vědět, jak se vám dařilo s těstem na perníčky a jaké další krásné výtvory jste vytvořila.
Petra z Kurzů pro radost
Zdenka Dvořáková
22. 6. 2024
zakoupený kurz jsem zatím zhlédla bez praktického použití. \k tomu dojde před vánoci. Ale i tak jsem spokojena, hodně dobrých rad
Kurzy pro radost
Dobrý den, Zdenko!
Děkujeme vám za vašich 5 hvězdiček, jsme rádi, že jste s kurzem spokojena a že vám poskytl hodně dobrých rad. 😊
Potěší nás, když nám dáte vědět, jak se vám dařilo při vánočním pečení a zdobení perníčků.
Pavel z Kurzů pro radost
Zdenka Dvořáková
Tak už jsem vyzkoušela rady z kurzu. Těsto bezvadné, návod na polevu také. KMikuláši vnoučátkům vyrábím třetím rokem perníkové chaloupky . Letos se mi myslím hodně povedly i díky radám p. Lenky
Anna Baginová
11. 12. 2024
Asi jsem ještě nezažila kurz (a to jich navštěvuji hodně), který by obsahoval tolik praktických a užitečných rad v tak krátkém čase. Co minuta, to nějaká zajímavá informace, jsem z toho nadšená. No a to zdobení na to ani nemám slov, nádhera. Mám dva dotazy k celoplošné glazuře. Zmínila jste, že se tam určitě nepoužívá kyselina citronová, proč ne? A ještě k tomu cukru, přijde mi zvláštní, že na tu celoplošnou se používá obyčejný moučkový, protože ten pudrový by dělal hrudky. Jak to, že to není naopak když ten pudrový je jemnější? Moc ráda bych pochopila tu "chemii" toho, jak to funguje.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Anno,
děkujeme Vám za nádherné hodnocení a pět hvězdiček! 😊 Je skvělé, že Vás kurz nadchl množstvím praktických rad a tipů a že jste ocenila i precizní zdobení. Váš dotaz ohledně celoplošné glazury je moc zajímavý!
Kyselina citronová se do glazury často nedoporučuje, protože by mohla narušit hladkou strukturu polevy a způsobit praskání nebo nerovnosti při zaschnutí. Co se týká cukru, pudrový cukr je sice jemnější, ale někdy obsahuje více škrobu (používá se například kvůli lepší sypkosti), což může vést k tvorbě hrudek. Obyčejný moučkový cukr má lepší vlastnosti pro celoplošnou polevu, protože se lépe pojí s ostatními surovinami a zanechává hladký povrch.
Doufáme, že Vám tato odpověď pomůže „rozklíčovat“ tu chemii! 😊 Pokud byste měla další dotazy, rádi je předáme lektorce. Přejeme Vám spoustu radosti z pečení a zdobení perníčků a krásně nazdobené kousky!
Víťa z Kurzů pro radost