Jedlé květy aneb Příroda na talíři

Největší benefity sběru a konzumace jedlých rostlin. Dozvíte se, jak nám sběr rostlin může pomoci k duševní pohodě i ke zdravému a vyváženému talíři.

V tomto dílu si povíme důležitá pravidla týkající se sběru rostlin, aby to bylo v souladu s přírodou i s naším zdravím. Dozvíte se, kterým místům se vyhnout, aby nás konzumace rostlin nepříjemně nepřekvapila, a také si zdůrazníme, jak je důležité myslet nejen na náš užitek, ale i na místo, ve kterém se pohybujeme.

Videorecept, podle kterého si snadno připravíte vynikající šeříkový čaj, který dělávám každým rokem. Jeho jemně nasládlá a zajímavá chuť překvapí nejednoho hosta. K jeho přípravě se používá oxidace (fermentace), která je velmi snadná, a lze ji využít i při přípravě jiných květinových čajů.

V tomto dílu si řekneme několik důležitých tipů, aby vás jedlé květy neodradily hned na začátku. Povíme si také, jak je nabízet dětem nebo lidem, kteří zatím kvítí na talíři nezkusili.

Co všechno se nám může hodit, když jdeme na menší či větší procházku přírodou? Zákony schválnosti fungují dokonale, proto je lepší být vybavený, aby se nám nestalo, že když půjdeme jen s holýma rukama, potkáme nejvíc zajímavých rostlin ke sběru.

V tomto dílu se podíváme na jedlé kvetoucí rostliny časného jara. Najdeme tu smetánku, violku, macešku a další.

Máme tu další jedlé květy časného jara, tentokrát to bude prvosenka, hluchavka, jabloň a další.

V dalším dílu si představíme květy pozdního jara. Najdeme mezi nimi rozrazil, křen, popenec a další rostliny.

K pozdnímu jaru patří i šeřík nebo třeba akát.

Co můžeme najít začátkem léta? Například růži, kopretinu a další rostliny.

Dále nás čekají tužebník, levandule, kakost a další.

V tomto dílu si budeme povídat o rostlinách kvetoucích v pozdním létě. Řekneme si například o pupalce, bohyšce nebo denivce, ale i o dalších květech.

Další, které můžeme v pozdním létě objevit, jsou třeba juka, topolovka nebo dobromysl.

V patnáctém dílu si představíme jedlé květy, které kvetou ještě na podzim nebo až do zámrazu. Povíme si o slunečnici, jiřině a dalších jedlých kráskách.

Jedlé květy nám mohou ozvláštnit různé pokrmy – zaleží na jejich vlastnostech. Povíme si, na jaké způsoby můžete jedlé květy v kuchyni připravovat.

Jak se dají využít rostliny s jedlými květy k podpoře našeho zdraví? Některé byliny v malém množství pomáhají, ale ve větším mohou uškodit. Které skupiny lidí by si měly dát na tyto byliny obzvláště pozor? O tom si řekneme v tomto dílu.

V tomto dílu si povíme o tom, jak sbírat jedlé květy bezpečně, abychom se nevystavili riziku otravy. Také zjistíme, jak učit děti rozlišovat jedlé a jedovaté druhy rostlin.

Jaké jedovaté druhy rostlin můžeme u nás potkat a proč je dobré je znát? Zaměříme se na jednotlivá prostředí – rostliny v parku, v lese, na louce či na zahradě.

Květy v těstíčku, to je tempura. A jak připravit toto lahodné jídlo z kopretiny, jetele, černého bezu nebo třeba z tužebníku? Ukážeme si, jak vytvořit tempuru – pokrm, který si zamilují i lidé, kteří zkoušejí jíst rostliny poprvé.

Květinové máslo nebo pomazánka, to je jeden z nejjednodušších způsobů, jak využít květy v kuchyni. Zároveň jde o velmi efektní jídlo například na oslavách.

Agar je skvělou možností, jak za pomoci ovoce a jedlých květů vytvořit krásný dezert. Pojďme si ho podle videoreceptu vyzkoušet společně.

Zde můžete komunikovat s lektorem a ostatními účastníky kurzu.